Riconoscibile per la crosta disegnata da linee vivaci e per la consistenza dura delle sue forme, il Testun di Vacca è un formaggio piemontese prodotto e stagionato in alta quota. Il colore paglierino della pasta evoca periodi remoti, epoche in cui è nata la tecnica casearia di produzione che si è poi tramandata da casaro in casaro fino a noi. Consumabile in purezza oppure grattuggiato, si abbina perfettamente ai vini rossi più robusti.
| INGREDIENTI | Latte, sale, caglio, fermenti lattici. |
| PESO | 7 kg / 150 g |
| CARATTERISTICHE (crosta, pasta, sapore) |
Formaggio a pasta semi-dura. La pressatura rende la superficie rigata, connotazione unica nel suo genere. |
| TEMPERATURA di CONSERVAZIONE | +2°C / +8°C |
