Il Raschera D.O.P. è un formaggio dal gusto armonico ed equilibrato, che deriva dalla lavorazione di latte vaccino crudo o termizzato rigorosamente di origine piemontese. Dopo un periodo di stagionatura di almeno due mesi sulle assi di legno delle nostre cantine, il formaggio è pronto per essere servito in tavola. Da consumare a fine pasto, perfetto su un tagliere di formaggio o accompagnato da miele.
| INGREDIENTI | Latte vaccino, sale e caglio animale. |
| PESO | dai 6 ai 9 kg |
| CARATTERISTICHE (crosta, pasta, sapore) |
Forma quadrangolare con un lato dai 28 ai 40 cm. La crosta è non edibile, sottile e liscia. La pasta è semidura, di colore bianco avorio e presenta occhiature minute e regolari. Il suo sapore è fine, profumato e moderatamente piccante se stagionato. |
| TEMPERATURA di CONSERVAZIONE | +2°C / +8°C |
