Il Testun di Capra è un formaggio di puro latte caprino, altamente digeribile e ricco di proprietà benefiche, da cui ricava un gusto unico per intensità e sapore. Maturato sulle assi di legno di apposite cantine di montagna, viene lavorato da mani esperte che ne curano la stagionatura, forma per forma, fino al giorno in cui è pronto per essere portato in tavola. Qui conquista i commensali con una personalità spiccata, che si abbina impeccabilmente con un buon bicchiere di vino rosso.
| INGREDIENTI | latte ovino, sale e caglio animale. |
| PESO | circa 7/8 kg |
| CARATTERISTICHE (crosta, pasta, sapore) |
Forma rotonda con un diametro di circa 30 cm. La crosta è non edibile, sottile, liscia, di colore grigio-rossastro. La pasta è di colore bianco avorio, con occhiature minute e regolari. Il sapore è fino, profumato e moderatamente piccante se stagionato. |
| TEMPERATURA di CONSERVAZIONE | +2°C / +8°C |
