Un nome che rimanda alla città in cui veniva originariamente commercializzato, con un riferimento alla consistenza della sua pasta e la sigla D.O.P. che ne certifica l’elevata qualità. Il Bra Duro è un formaggio a latte vaccino che nasce in territorio cuneese, dove stagiona almeno sei mesi per assumere il suo inconfondibile gusto piccante e sapido. Unico nel suo genere, primeggia per bontà su un tagliere di formaggi.
| ZUTATEN | Kuhmilch, Salz, Tierlab. |
| GEWICHT | etwa 6/8 kg |
| FEATURES (Kruste, Pasta, Geschmack) |
Zylindrische Form mit Größe von 30 bis 35 cm. Die Rinde ist nicht essbar, hart und nicht konsistent, dunkelgrau. Die Pasta ist hart, mäßig fest, gelb in der Farbe. Der Geschmack ist aromatisch, würzig und schmackhaft. |
| KONSERVIERUNGSTEMPERATUR | +2°C / +8°C |
