Eccellenza del territorio, la Toma Piemontese D.O.P. è un grande classico della produzione casearia. La crosta di colore paglierino e il gusto delicato sono i tratti distintivi di un formaggio sobrio, in grado di rievocare tutta la naturalezza dell’erba e del fieno di cui si nutrono le vacche che ne forniscono il latte. La stagionatura varia dai 20 ai 45 giorni, al termine della quale la toma è pronta per essere apprezzata negli accoppiamenti più svariati.
| ZUTATEN | Kuhmilch, Salz, Tierlab, Milchfermente. |
| GEWICHT | von 5 bis 8 kg |
| FEATURES (Kruste, Pasta, Geschmack) |
Zylindrische Form mit einem Durchmesser von 15 bis 35 cm. Die Rinde ist nicht essbar, dünn und glatt. Der Teig ist weich und elastisch mit strohgelben Nuancen. Der Geschmack ist süß, angenehm und delikat für das Vollmilchprodukt; intensiv und harmonisch für das halbfetthaltige Produkt. |
| KONSERVIERUNGSTEMPERATUR | +2°C / +8°C |
