Sola

Colore grigio scuro e forma irregolare, due caratteristiche che ricordano la suola delle scarpe. Il nome della Sola deriva da qui, ma non gli rende il meritato onore, perché sotto la crosta di questo formaggio c’è una pasta invitante, dal sapore deciso e allettante. Originario delle Alpi, custodisce al suo interno i segreti della tradizione e di un processo produttivo che unisce latti di diversa origine e fasi di lavorazione ancora oggi effettuate a mano.