Maestoso al gusto e all’olfatto, il Castelreale è un formaggio di latte vaccino che in tavola spicca per la raffinatezza del sapore e del profumo, via via più piccanti al procedere della stagionatura. La pasta è semidura e compatta, frutto di una produzione interamente fatta a mano, durante la quale la cagliata viene sbriciolata e ricomposta nuovamente. Consigliato in abbinamento a confetture e miele, condimento d’eccellenza per risotti indimenticabili.
| INGREDIENTS | Milk, salt, rennet, lactic ferments. |
| WEIGHT | 3 kg |
| CHARACTERISTICS (crust, pasta, flavor, shape) |
Cylindrical shape covered by a non-edible rind. The crumbly paste is due to the type of processing. The taste is intense but also delicate. |
| CONSERVATION TEMPERATURE | +2°C / +8°C |
