Zutaten
1 Dame Marenchino, 1 Aubergine, Öl zum Braten, Basilikum, 200 gr Kirschtomaten, 1 Knoblauchzehe, Parmigiano Reggiano

Vorbereitung
Schneiden Sie die Aubergine für lange Zeit in dünne Scheiben;
In einer Pfanne das Öl, sobald es heiß ist, die Auberginen anbraten und dann auf ein Tablett auf Küchenpapier legen;
Einfach die Dama Marenchino mit den Auberginen kalt einwickeln;
Die Tomaten waschen, in 4 Stücke schneiden und mit etwas Knoblauch in eine Pfanne mit etwas heißem Öl geben;
Für ein paar Minuten kochen, fügen Sie das Basilikum in Julienne und Salz geschnitten;
Die Soße nehmen und eine dünne Schicht auf die Dama Marenchino geben, mit Parmesan bestreuen und 4 Minuten 180 Grad in einen heißen Ofen stellen;
Sie können mit einem Basilikumöl dekorieren (nehmen Sie 200 ml Öl und mischen Sie mit Basilikum).