Zutaten (für 4 personen)
4 regelmäßig geformte Tomaten, 50 Gramm Butter, 4 Eier, 50 Gramm hartes Bra geriebener Marenchino, Petersilie, Salz und Pfeffer.

Vorbereitung
Waschen und trocknen Sie die Tomaten und schneiden Sie die Spitze, um vier kleine Deckel zu erhalten. Leeren Sie die Tomaten vollständig aus, geben Sie je einen Butterknüppel hinein und legen Sie sie 10 Minuten lang mit dem Deckel in den Ofen. Aus dem Ofen nehmen, ein Ei in jedes Stück brechen und mit einem Teelöffel Bra Marenchino und gehackter Petersilie bedecken. Salzen und pfeffern, abdecken und für weitere 10 Minuten in den Ofen stellen, um das Garen abzuschließen.