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ricetta Insalata di finocchi e Bra duro Marenchino in cestini di formaggio

Zutaten (für 4 personen)
Für den Salat: zwei mittlere Fenchel. Gut gereinigt und in dünne Scheiben geschnitten, 10 gebrochene Walnusskerne, 120 Gramm in Flocken geschnittener Bra Duro Marenchino, natives Olivenöl extra, Apfelessig, Salz.
Für die Körbe: 80 Gramm Bra Duro Marenchino, 80 Gramm Bra Tenero Marenchino, ein Stück Butter.

Vorbereitung
Um die Körbe vorzubereiten, raspeln Sie die beiden Käsesorten grob, mischen Sie sie und teilen Sie sie in vier Teile. Butter ein Backblech, dann rollen Sie zwei Käse Scheiben von 16-18 cm. Ca.. Bräune sie im Ofen (oberer Teil) bei 200 ° C für ein paar Minuten, entfernen Sie sie sofort und legen Sie sie in Tassen, so dass sie die Form annehmen.
Bereiten Sie den Salat vor und legen Sie ihn in die Marenchino-Käsekörbe. Servieren Sie ihn sofort, um ihn nicht zu befeuchten. Wer Fenchel nicht mag, kann ihn mit Artischocken mit Öl und Zitrone ersetzen.