Zutaten (für 4 personen)
6 Eier, 150 g. von Murazzano Marenchino frisch, ein paar Oberteile von Hopfen, ein Stück Zwiebel oder Schalotten, ein Stück Butter, Olivenöl, Salz und Pfeffer genug

Vorbereitung
Den Murazzano Marenchino in Scheiben schneiden. Reinigen Sie den Hopfen, indem Sie den harten Teil entfernen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel hacken und in der Pfanne mit der Butter und zwei Esslöffeln Öl anbraten, den Hopfen dazugeben und einige Minuten anbraten. In der Zwischenzeit die Eier mit Käse, Salz und Pfeffer verquirlen. Die Eiermischung über das Gemüse in die Pfanne gießen, kurz umrühren und das Omelett kochen und zum Kochen bringen. Für ein leichteres aber gleich gutes Ergebnis die Mischung in eine Antihaftpfanne geben und bei 180-190 ° C backen.

N.B.: Der Hopfen kann durch Gemüse ersetzt werden, das gut mit dem Marenchino-Käse und mit dem Omelett harmoniert: Spinat, Brennnesseln, Spargelspitzen.